蕎麦好き！？蕎麦カロリー

2013年01月19日

今日はお店の裏に可愛いお客様が来たので、そばとお水を出してあげたところ美味しそうに食べていきました★
また来ていただけることを楽しみにしております(^-^)

■そばとうどん、ラーメン、パスタの違いって何？
大きな違いは、うどん・ラーメン・パスタは小麦粉製品で、そばはそば粉製品という点。上記でも解説したように、小麦粉とそば粉の違いは内容成分である「ルチン」が入っているかorいないかにあります。
小麦粉には、たんぱく質、食物繊維、ビタミンB、パントテン酸などの成分が含まれていますが、これはそばにも含まれているものであり、小麦粉だけに含まれていて、そば粉にはないという成分はないようです。
また、麺の部分だけのカロリーを比較すると、うどん・ラーメン・パスタの1食分は約300kcal、そばは300kcal弱なので大した違いはないといえます。