そばは何割蕎麦？

花菊のそばは、お客様により早く出す事と品質を担保する為の割合を検討した結果、７割そばにしております。

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• 蕎麦の水の一切れ「蕎麦はあげたて」で、当店ももちろんあげたてをお出ししています。
• 清めのそば「年越そば」ほど認知されておりませんが、節分に食べるそばを「節分そば」といいます。
• 蕎麦の盛り方の基本四つに分けて盛ってから最後に真ん中あたりに五つ目をパラパラッと盛ります。
• 蕎麦のタンパク質お蕎麦は、人間の生命維持や成長に不可欠な体内では合成されない良質のタンパク質を豊富に含んでいる食品です。
• 冬至の柚子切りのこと昨年の事で恐縮ですが、冬至になると懐かしく思い出すのが「柚子切り」です。

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